PAK ENGKU

Nama : Raja Roslay Bin Raja Mazlan

Nama Panggilan : Pak Engku

Tarikh Lahir : 14 Januari 1960

Graduasi Diploma Hotel & Catering

Minat : Memasak 

“Setiap kejayaan tidak semestinya bermula dengan hanya berbekalkan kepandaian tetapi kejayaan juga boleh dicapai melalui minat dan kemahiran”

Beliau dilahirkan di Kampung Batu Laut, Banting Selangor pada 14 January 1960 dan mula mendapat didikan awal di Sekolah Kebangsaan Batu Laut. Seterusnya Beliau memulakan pekerjaannya sebagai kerani di Pejabat Exco Negeri Selangor selama 8 tahun. Bermula dari situ, beliau mula berjinak-jinak memulakan perniagaan katering. Pengalaman beliau selama 25 tahun dalam bidang katering membolehkan beliau mendapat kepercayaan untuk mengendalikan majlis-majlis besar dari orang-orang kenamaan, kerajaan dan syarikat korporat. Antara orang kenamaan tersebut termasuk Yang Dipertuan Agong Malaysia, Sultan Brunei, Perdana Menteri Malaysia, Timbalan Perdana Menteri, Menteri-Menteri Kabinet, Menteri Besar, Artis dan Selebriti terkenal tanah air. Rajin, tidak mengenal erti putus asa dan gigih berusaha merupakan kunci kejayaan Pak Engku.


Pak Engku telah banyak menerima tempahan untuk majlis-majlis rasmi yang melibatkan pembesar negara dan ahli-ahli koprat seta majlis-majlis tidak rasmi seperti majlis perkahwinan dan majlis keraian. Kuzie Catering telah dilantik menjadi:

• Katerer Rasmi Rumah Terbuka Aidilfitri Istana Negara Pada tahun 2011
• Katerer Rasmi Rumah Terbuka Aidilfitri Perdana Menteri sejak dari tahun 2009,2010 dan 2011
• Penyajian Makanan Majlis Rasmi & Persendirian Perdana Menteri
• Penyajian Makanan Majlis Rasmi & Persendirian Timbalan Perdana Menteri
• Penyajian Makanan Majlis Rasmi & Persendirian Menteri-Menteri Besar
• Penyajian Makanan Majlis Perkahwinan selebriti terkenal tanah air seperti:

1. Pasangan Awal Ashaari dan Scha Al-Yahya
2. Pasangan Yusri KRU dan Lisa Surihani
3. Pasangan Dato' Siti Nurhaliza dan Dato' Khalid
4. Pasangan Ning Baizura dan Omar Sharif
5. Pasangan Diana Rafar dan Zamarul Hisham
6. Pasangan Fiza (TV3) dan Farhan
7. Pasangan Khai(AF) dan Rosma(AF)

• Penyajian Makanan bagi Agensi-Agensi Kerajaan seperti:

1. Jabatan Perdana Menteri
2. Pejabat Perdana Menteri
3. Pejabat Timbalan Perdana Menteri
4. Kementerian Kewangan
5. Kementerian Pertanian & Industri Asas Tani
6. Kementerian Tenaga, Teknologi Hijau & Air (KETTHA)
7. Kementerian Kemajuan Luar Bandar Wilayah
8. Kementerian Penerangan, Komunikasi dan Budaya
9. Kementerian Sumber Asli & Alam Sekitar
10. Kementerian Perumahan & Kerajaan Tempatan
11. Kementerian Perdagangan Dalam Negeri, Koperasi & Kepenggunaan
12. Kementerian Wilayah Persekutuan
13. Kementerian Perusahaan, Perladangan dan Komoditi
14. Kementerian Belia dan Sukan
15. Kementerian Pengajian Tinggi
16. Kementerian Perdagangan Antarabangsa dan Industri
17. Kementerian Sains, Teknologi dan Inovasi
18. Kementerian Perlancongan
19. Kementerian Pertahanan
20. Kementerian Kerja Raya
21. Kementerian Kesihatan Malaysia
22. Kementerian Sumber Manusia
23. Kementerian Pembangunan Wanita, Keluarga dan Masyarakat
24. Kementerian Luar Bandar
25. Kementerian Perumahan dan Kerajaan Tempatan
26. Telekom Malaysia Berhad
27. Tenaga Nasional Berhad
28. Menteri Besar Selangor
29. Pertubuhan Peladang Negeri Selangor Berhad
30. Permodalan Negeri Selangor Berhad
31. Tourism Selangor Sdn Bhd
32. Pusat Pungutan Zakat Negeri Selangor
33. Jabatan Agama Islam Negeri Selangor
34. Universiti Teknologi Mara (UiTM)
35. Pusat Latihan Teknologi Tinggi (ADTEC) Shah Alam
36. Universiti Industri Selangor (UNISEL)
37. Sistem Televisyen Malaysia (TV3)
38. Alam Flora
39. World Wide Wellness
40. Rumah Bakti
41. Gardenia
42. Solar Alert Sdn Bhd
43. Shell, Petronas, BP, Esso & Mobil
44. Panasonic, Samsung & LG
45. Proton, Naza World & Hyundai
46. Bank Islam, Maybank, & CIMB Bank
47. Kamdar, Parkson & Jusco

Dengan berbekalkan pengalaman yang luas serta minat yang mendalam terhadap bidang masakan, Pak Engku telah menghasilkan karyanya dengan menerbitkan beberapa buah buku yang mengandungi pelbagai resepi khusus buat peminat Pak Engku sendiri. Antara hasil nukilan Pak Engku ialah:

1.      “Resipi Kenduri Kahwin Pak Engku”, Buku Prima Sdn Bhd. 2009

2.      “Santapan Lauk Pauk Tradisi Pak Engku”, Kreatif Cendana Sdn Bhd, 2010

3.      “Santapan Gulai Tradisi Pak Engku”, Kreatif Cendana Sdn Bhd, 2010

4.      “Santapan Kuih Muih Pak Engku”, Kreatif Cendana Sdn Bhd, 2010

5.      “Direktori Perkahwinan Lengkap Raja Sehari, Eklusif daripada Pak Engku, 

          Kreatif Cendana Sdn Bhd, 2010

6.      “Perancangan Masakan Pak Engku”, Kreatif Cendana Sdn Bhd, 2010